{"id":677,"date":"2015-12-30T15:12:56","date_gmt":"2015-12-30T14:12:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&#038;p=677"},"modified":"2016-07-04T18:12:31","modified_gmt":"2016-07-04T16:12:31","slug":"crepes-di-farina-di-castagne-ai-funghi","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/crepes-di-farina-di-castagne-ai-funghi\/","title":{"rendered":"Crepes di farina di castagne ai funghi"},"content":{"rendered":"<p><strong><a href=\"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2015\/12\/crepes_slide.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\" size-medium wp-image-679 alignleft\" src=\"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2015\/12\/crepes_slide-300x123.jpg\" alt=\"crepes_slide\" width=\"300\" height=\"123\" srcset=\"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2015\/12\/crepes_slide-300x123.jpg 300w, https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2015\/12\/crepes_slide-768x314.jpg 768w, https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2015\/12\/crepes_slide-66x27.jpg 66w, https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2015\/12\/crepes_slide-280x114.jpg 280w, https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2015\/12\/crepes_slide-650x266.jpg 650w, https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2015\/12\/crepes_slide.jpg 984w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>La ricetta di Maria Elena di Ronzo Chienis<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Per le cr\u00eapes: <\/strong><\/p>\n<p>150 gr di Farina di castagne<\/p>\n<p>2 Uova<\/p>\n<p>250 ml di Latte intero<\/p>\n<p>10 gr di Olio extravergine di oliva<\/p>\n<p>1 pizzico di Sale<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Per il ripieno: <\/strong><\/p>\n<p>500 gr di Funghi freschi misti<\/p>\n<p>1 spicchio d&#8217;Aglio<\/p>\n<p>Olio extravergine di oliva<\/p>\n<p>Prezzemolo<\/p>\n<p>60 gr di Parmigiano Reggiano<\/p>\n<p>Sale e pepe<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Per la besciamella: <\/strong><\/p>\n<p>500 ml di Latte intero<\/p>\n<p>60 gr di Burro<\/p>\n<p>60 gr di Farina \u201c00\u201d<\/p>\n<p>Noce moscata<\/p>\n<p>Sale<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Preparate le cr\u00eapes: Setacciate accuratamente in una terrina la farina di castagne, unite il latte, le uova, l&#8217;olio e un pizzico di sale. Sbattete energicamente fino a che il composto sar\u00e0 liscio e senza grumi. Fate riposare il composto in frigo per una mezz&#8217;ora almeno.<\/p>\n<p>Una volta trascorso il tempo di riposo, scaldate una padella antiaderente dal fondo largo e ungetela con un pezzo di carta assorbente intriso con burro fuso.<\/p>\n<p>Versate tanto composto quanto basta per coprire il fondo con uno strato sottile. Livellatelo bene. La cr\u00eape una volta pronta tender\u00e0 a staccarsi sui bordi arricciandosi leggermente, a quel punto staccatela delicatamente e giratela sull&#8217;altro lato. Cuocete un altro paio di minuti. Ripetete l&#8217;operazione fino ad esaurimento del composto.<\/p>\n<p>Preparate quindi il ripieno: Pulite e lavate accuratamente i funghi. Tagliateli a pezzetti e cuoceteli in una padella antiaderente con l&#8217;olio e l&#8217;aglio tritato finemente. Salate e lasciateli cuocere e ritirare dalla loro acqua senza coprirli per almeno 20 minuti. Una volta cotti cospargeteli con prezzemolo tritato finemente.<\/p>\n<p>Preparate poi la besciamella: Per prima cosa preparate il roux facendo sciogliere il burro in un pentolino. Aggiungete la farina setacciata e cuocete il tutto per qualche istante fino a che non si ottiene un delicato color nocciola. Mescolate per non farla attaccare. Unite a filo il latte continuando sempre a mescolare. Cuocete e portate il tutto lentamente a bollore, poi regolate di sale e unite un pizzico di noce moscata.<\/p>\n<p>A questo punto potete passare all\u2019assemblaggio. Disponete al centro di una cr\u00eape una spolverata di formaggio e un cucchiaio di funghi trifolati. Piegate a met\u00e0 o in quarti le cr\u00eapes e disponetele in una pirofila precedentemente imburrata. Versate la besciamella sulle cr\u00eapes e spolverate la superficie con altro formaggio e del pepe macinato. Infornate per una decina di minuti sotto il grill e poi servite.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"featured_media":678,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[74,35,55,87,32],"class_list":["post-677","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-cucina","tag-autunno","tag-crespelle","tag-senza-carne","tag-vegetariano","video_category-secondi-piatti"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"JrsQBnPE35Y","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/JrsQBnPE35Y\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/677","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=677"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/678"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=677"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=677"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}