{"id":705,"date":"2016-01-14T13:41:53","date_gmt":"2016-01-14T12:41:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&#038;p=705"},"modified":"2018-07-30T11:39:36","modified_gmt":"2018-07-30T09:39:36","slug":"paella-de-mariscos","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/paella-de-mariscos\/","title":{"rendered":"Paella de mariscos"},"content":{"rendered":"<p><strong>La ricetta di Simona di Modena<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>400 gr di Riso<\/p>\n<p>10 stigmi di Zafferano (o una bustina di quello in polvere)<\/p>\n<p>1 Cipollotto<\/p>\n<p>1 Peperoncino<\/p>\n<p>Peperone Rosso<\/p>\n<p>Peperone Verde<\/p>\n<p>4 cucchiai di Piselli<\/p>\n<p>2 L circa di Brodo di Pesce<\/p>\n<p>4 Fagiolini Piattoni<\/p>\n<p>Olio extravergine d&#8217;oliva<\/p>\n<p>Sale<\/p>\n<p>20 Cozze pulite<\/p>\n<p>300 gr circa di Coda di Rospo<\/p>\n<p>1 Calamaro pulito<\/p>\n<p>4 Gamberi o 12 Gamberetti<\/p>\n<p>8 Scampi<\/p>\n<p>Scorza grattugiata di 1 Limone non trattato<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Sciogliete lo zafferano in un po&#8217; di brodo.<\/p>\n<p>Mettete le cozze in un tegame con un dito d&#8217;acqua, coprite con un coperchio e lasciate cuocere fino alla completa apertura (occorrono circa 10 minuti) poi togliete il coperchio, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.<\/p>\n<p>Sbollentate per 10 minuti i piattoni, scolateli e appena tiepidi tagliateli a losanghe.<\/p>\n<p>Tritate il cipollotto e il peperoncino e tagliate i peperoni a listarelle.<\/p>\n<p>In una padella molto ampia, mettete a scaldare dell\u2019olio e soffriggete il cipollotto e il peperoncino, aggiungete i peperoni, un mestolo di brodo, i piselli e i piattoni sbollentati. Appena iniziano ad ammorbidirsi aggiungete il riso, fatelo tostare leggermente poi unite del brodo e\u00a0lo zafferano, mescolate, coprite con un coperchio e lasciate cuocere aggiungendo di volta in volta altro brodo per completare la cottura.<\/p>\n<p>Nel frattempo tagliate la coda di rospo a pezzetti, il calamaro a listarelle, pulite i gamberi tagliando le zampe e incidendo la pancia ma lasciando il guscio, sgusciate met\u00e0 delle cozze e pulite gli scampi come avete fatto per i gamberi. Controllate la cottura del riso e se sta asciugando\u00a0troppo aggiungete\u00a0altro brodo e mescolate, quando il riso \u00e8 a tre quarti di cottura aggiungete i gamberi, la coda di rospo, il calamaro a listarelle, tutte le cozze (sgusciate e non), salate e a cottura quasi ultimata gli scampi posizionandoli a raggiera sulla superficie.<\/p>\n<p>Mettete il coperchio, spegnete il fuoco e lasciate riposare 5 minuti poi spolverizzate con una grattugiata di scorza di limone e servite<\/p>\n","protected":false},"featured_media":706,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[74,125,26,71,126,38,124,87],"class_list":["post-705","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-cucina","tag-crostacei","tag-estate","tag-frutti-di-mare","tag-gluten-free","tag-pesce","tag-piatto-tipico-spagnolo","tag-senza-carne","video_category-primi-piatti"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"CS8KedsEHEE","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/CS8KedsEHEE\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/705","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=705"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/706"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=705"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=705"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}