{"id":88,"date":"2014-11-28T13:22:18","date_gmt":"2014-11-28T12:22:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&#038;p=88"},"modified":"2015-11-18T16:59:23","modified_gmt":"2015-11-18T15:59:23","slug":"girelle-di-ricotta-e-spinaci","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/girelle-di-ricotta-e-spinaci\/","title":{"rendered":"Girelle di ricotta e spinaci"},"content":{"rendered":"<p><b>La ricetta di Letizia di Piancastagnaio<\/b><\/p>\n<p>per le crespelle:<\/p>\n<ul>\n<li>100 gr di farina tipo \u201c0\u201d<\/li>\n<li>200 ml di acqua fredda<\/li>\n<li>1 uovo intero<\/li>\n<li>sale q.b.<\/li>\n<li>aromi a piacere ( basilico, maggiorana, erba cipollina \u2026)<\/li>\n<li>olio extravergine di oliva<\/li>\n<\/ul>\n<p>per il ripieno:<\/p>\n<ul>\n<li>350 gr di ricotta (Preferibilmente di pecora e non troppo acquosa)<\/li>\n<li>200 gr di bietola (gi\u00e0 lessata e strizzata)<\/li>\n<li>300 gr di spinaci (gi\u00e0 lessati e strizzati)<\/li>\n<li>1 spicchio di aglio<\/li>\n<li>sale e pepe<\/li>\n<li>noce moscata<\/li>\n<li>4 cucchiai di parmigiano grattugiato<\/li>\n<\/ul>\n<p>per il condimento:<\/p>\n<ul>\n<li>70 gr di burro<\/li>\n<li>2-3 cucchiai di parmigiano grattugiato<\/li>\n<li>7-8 foglie di salvia<\/li>\n<\/ul>\n<p>In una pentola con poca acqua e un filo di olio stufate gli spinaci con la bietola.<\/p>\n<p>Sbattete l\u2019uovo intero e a questo aggiungete l\u2019acqua fredda ed il sale.<\/p>\n<p>Stemperate con il liquido la farina pesata e deposta in una ciotola servendovi di una forchetta, facendo attenzione a non formare grumi.<\/p>\n<p>A piacere aggiungete all\u2019impasto, finemente tritati, gli odori prescelti.<\/p>\n<p>Ungete leggermente una padella di 24 cm di diametro e quando \u00e8 caldissima cuocete, una alla volta, 4 sottili frittatine di due ramaioli di liquido ognuna (ruotando la padella per il manico cos\u00ec che l\u2019impasto si distribuisca in sottile ed uniforme strato cuocendo prima da un lato e poi dall\u2019altro).<\/p>\n<p>Mettete le crespelle pronte in un vassoio o in un piatto piano e preparate il ripieno.<\/p>\n<p>Scolate le verdure precedentemente lessate e strizzatele per bene. Ripassate le verdure in padella con un filo di olio e lo spicchio di aglio (che a piacere potete poi togliere o lasciare), quindi tritatele sul tagliere e mescolatele alla ricotta schiacciata.<\/p>\n<p>Condite l\u2019impasto con sale, pepe e noce moscata e aggiungete il parmigiano grattugiato.<\/p>\n<p>Amalgamate bene e spalmate poi l\u2019impasto su ogni crespella distribuendolo in strato uniforme con uno spessore di \u00bd cm.<\/p>\n<p>Infine arrotolatela ben stretta su se stessa a formare un piccolo cilindro.<\/p>\n<p>Come ultima operazione distendete la carta da forno sulla teglia e su questa adagiate, uno accanto all\u2019altro, i cerchietti che otterrete tagliando trasversalmente i cilindri ripieni in fettine alte un paio di cm.<\/p>\n<p>Sopra ad ognuno mettete un piccolissimo fiocco di burro, un trito sottile di salvia ed una spolverata di parmigiano.<\/p>\n<p>Mettete in forno per una quindicina di minuti, tempo necessario a far fondere il formaggio\u00a0 fino a prendere un delicato colore dorato, quindi servite ben calde.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":89,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","tags":[26],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"74oHkWaeMe4","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/74oHkWaeMe4\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/88"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=88"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/89"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=88"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=88"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}