{"id":886,"date":"2016-02-09T14:48:49","date_gmt":"2016-02-09T13:48:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&#038;p=886"},"modified":"2016-07-04T18:02:21","modified_gmt":"2016-07-04T16:02:21","slug":"maialino-alle-castagne-in-pasta-sfoglia","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/maialino-alle-castagne-in-pasta-sfoglia\/","title":{"rendered":"Maialino alle castagne in pasta sfoglia"},"content":{"rendered":"<p><strong><a href=\"http:\/\/mi1.stage.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2016\/02\/maialino_quad.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-887 alignleft\" src=\"http:\/\/mi1.stage.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2016\/02\/maialino_quad.jpg\" alt=\"maialino_quad\" width=\"208\" height=\"208\" srcset=\"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2016\/02\/maialino_quad.jpg 208w, https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2016\/02\/maialino_quad-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2016\/02\/maialino_quad-27x27.jpg 27w, https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2016\/02\/maialino_quad-188x188.jpg 188w, https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2016\/02\/maialino_quad-120x120.jpg 120w\" sizes=\"(max-width: 208px) 100vw, 208px\" \/><\/a>La ricetta di Antonio di Vezzara di Conca della Campania (CE)<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>1 kg di Pancetta a fetta unica piuttosto magra<\/p>\n<p>Aglio, Cipolla e Rosmarino<\/p>\n<p>15\/20 Castagne fresche<\/p>\n<p>2 rotoli di Pasta sfoglia rettangolare<\/p>\n<p>Olio extravergine di oliva<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Per il contorno:<\/strong><\/p>\n<p>1 Zucchina<\/p>\n<p>1 Peperone<\/p>\n<p>Uva passa<\/p>\n<p>Pinoli<\/p>\n<p>Olio extravergine di oliva<\/p>\n<p>Sale<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Incidete le castagne e poi cuocetele in una padella antiaderente, per circa 15\/20 minuti. Poi sbucciatele e sminuzzatene alcune con le mani. Fate un trito con cipolla, aglio e rosmarino.<\/p>\n<p>Quindi prendete la pancetta, sgrassatela e create una tasca nello spessore, salatela e all\u2019interno inserite il trito leggerissimo di aglio cipolla e rosmarino che serve ad eliminare l&#8217;odore forte della carne in maniera tale da esaltare il gusto della castagna e le castagne sminuzzate. Legate con spago da cucina, salate anche in superficie e fate rosolare in padella con un filo d&#8217;olio per fissare i lati e dei rametti di rosmarino. Poi disponete l\u2019involtino in una pirofila rivestita con carta forno e infornate per 15 minuti a 180\u00b0.<\/p>\n<p>Una volta cotto e raffreddato, togliete lo spago che lo tiene legato e tagliatelo a fette spesse 3\/4 cm. Stendete la pasta sfoglia. Tagliatela in quadrati. Posizionate al centro una fetta di pancetta, aggiungete sopra una castagna e copritelo con un altro quadrato di pasta sfoglia. Sigillate i bordi premendo con i rebbi di una forchetta e passate nuovamente al forno a 180\u00b0 per circa 7\/8 minuti o fino a quando la pasta sfoglia si sar\u00e0 dorata.<\/p>\n<p>Preparate il contorno. Lavate e tagliate a quadretti la zucchina e il peperone.<\/p>\n<p>Spadellate ciascuna verdura singolarmente con un filo di olio e del sale. Unite entrambe le verdure in un\u2019unica padella e fate amalgamare i sapori.<\/p>\n<p>Impiattate ciascun fagottino con le verdurine spadellate accanto una manciata di pinoli e di uva passa.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"featured_media":887,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[74,35,34,148,121],"class_list":["post-886","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-cucina","tag-autunno","tag-carne","tag-fagotto","tag-raviolo","video_category-secondi-piatti"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"OdFqiPcG8XA","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/OdFqiPcG8XA\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/886","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=886"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/887"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=886"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=886"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}