{"id":90,"date":"2014-11-26T13:27:56","date_gmt":"2014-11-26T12:27:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&#038;p=90"},"modified":"2015-03-10T13:30:53","modified_gmt":"2015-03-10T12:30:53","slug":"tonnarelli-con-zucchine-speck-e-gamberi-rossi","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/tonnarelli-con-zucchine-speck-e-gamberi-rossi\/","title":{"rendered":"Tonnarelli con zucchine, speck e gamberi rossi"},"content":{"rendered":"<p><b>La ricetta di Gianluca di Maccarese (Roma)<\/b><\/p>\n<p>Tonnarelli con zucchine, speck e gamberi rossi:<\/p>\n<ul>\n<li>400 gr di Tonnarelli freschi<\/li>\n<li>100 gr di speck a fette spesse<\/li>\n<li>2 zucchine<\/li>\n<li>16 gamberi rossi<\/li>\n<li>vino bianco<\/li>\n<li>sale e pepe<\/li>\n<li>olio extravergine di oliva<\/li>\n<li>prezzemolo<\/li>\n<\/ul>\n<p>Gamberoni rossi in crosta di guanciale:<\/p>\n<ul>\n<li>12 gamberoni<\/li>\n<li>12 fette di guanciale<\/li>\n<li>pangrattato<\/li>\n<li>2 o 3 uova<\/li>\n<li>sale e pepe<\/li>\n<li>olio extravergine d\u2019oliva<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Tonnarelli con zucchine, speck e gamberi rossi <\/b><\/p>\n<p>Lavate e tagliate le zucchine, ricavandone solo la parte verde. Una volta ricavati i 4 lati, tagliateli a met\u00e0 in modo da poter ottenere un taglio a julienne. Tagliate a julienne anche le fette di speck e fatele saltare in una padella in modo da renderle croccanti, unite le zucchine e continuate a farle saltare. Mentre attendete che si cuociano, sgusciate 12 gamberi e tagliateli per lungo in modo da arricciarsi con la cottura. Sgusciate anche i gamberi lasciati da parte, ma mantenendo solo la testa e la prima parte del carapace, cos\u00ec resta integro. Aggiungeteli tutti allo speck e alle zucchine, schiacciando la testa di quelli integri. Sfumate il tutto con il vino bianco e aggiungete del prezzemolo tritato. Cuocete la pasta in acqua bollente salata. Una volta terminata la cottura dei tonnarelli, scolateli e versateli in padella con il condimento. Mantecate con acqua di cottura della pasta fino ad ottenere una cremina.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>Gamberoni rossi in crosta di guanciale <\/b><\/p>\n<p>Sgusciate completamente il corpo dei gamberoni lasciandone la testa, avvolgeteli con una fetta di guanciale ben tirata in modo da restare attaccata al gambero. Passateli nell\u2019uovo e nel pangrattato 2 volte in modo da poter creare una crosticina croccante e friabile. Una volta fatto questo, posateli in una teglia con carta da forno e insaporite con del sale e del pepe ed un filo di olio extravergine d\u2019oliva. Cuoceteli in forno gi\u00e0 preriscaldato a 180\u00b0 per 15 minuti.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":91,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","tags":[],"class_list":["post-90","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","video_category-primi-piatti"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"fJi4AxEpfrc","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/fJi4AxEpfrc\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/90","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=90"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/91"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=90"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=90"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}