{"id":92,"date":"2014-11-18T13:31:41","date_gmt":"2014-11-18T12:31:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&#038;p=92"},"modified":"2015-11-18T16:42:51","modified_gmt":"2015-11-18T15:42:51","slug":"torta-di-melanzane-e-melanzane-ripiene","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/torta-di-melanzane-e-melanzane-ripiene\/","title":{"rendered":"Torta di melanzane e melanzane ripiene"},"content":{"rendered":"<p><b>La ricetta di GEMMA DI MAURO<\/b><\/p>\n<p>per la torta di melanzane:<\/p>\n<ul>\n<li>700 gr di melanzane<\/li>\n<li>100 gr di ricotta<\/li>\n<li>100 gr di provola o scamorza<\/li>\n<li>3 cucchiai di Parmigiano Grattugiato<\/li>\n<li>3 Cucchiai di Pangrattato<\/li>\n<li>1 spicchio d&#8217;aglio<\/li>\n<li>2 uova intere<\/li>\n<li>1 tuorlo<\/li>\n<li>1 cucchiaio di basilico tritato<\/li>\n<li>1 pizzico di origano<\/li>\n<li>noce moscata<\/li>\n<li>burro<\/li>\n<li>sale e pepe<\/li>\n<\/ul>\n<p>per le melanzane ripiene:<\/p>\n<ul>\n<li>1,5 Kg di melanzane<\/li>\n<li>300 gr di pomodori freschi<\/li>\n<li>150 gr di olive denocciolate e capperi<\/li>\n<li>150 gr di mozzarella<\/li>\n<li>pangrattato<\/li>\n<li>olio extravergine di oliva<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>basilico<\/li>\n<\/ul>\n<p>Mettete le melanzane intere nel forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti circa rigirandole di tanto in tanto. Poi lasciatele intiepidire. Sbucciatele e riducete la polpa a pezzetti. Riunite la polpa di melanzane in una ciotola e schiacciatela con una forchetta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo: amalgamate la ricotta, la provola tritata grossolanamente, il parmigiano, due cucchiai di pangrattato, l\u2019aglio tritato, il basilico e l\u2019origano. Sbattete le uova e il tuorlo con sale e un pizzico di pepe, aggiungete a piacere una grattata di noce moscata. Quindi incorporate le uova al composto di melanzane: trasferitelo in uno stampo imburrato e spolverizzato di pangrattato e cuocete in forno preriscaldato a 180\u00b0 C per 30 minuti.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Lavate le melanzane, tagliatele a met\u00e0 in verticale, togliete la polpa, tagliatela a dadini e friggetela in padella con un cucchiaio di olio. Aggiungete le olive denocciolate, i capperi dissalati, i pomodori tagliati a pezzi, il basilico e un pizzico di sale e fate cuocere per qualche minuto.<\/p>\n<p>Disponete questo composto nella cavit\u00e0 delle melanzane e disponetele una accanto all\u2019altra in una pirofila irrorata di olio.<\/p>\n<p>Cuocete in forno caldo a 180 gradi per venti minuti e cinque minuti prima del termine, estraete la teglia dal forno e aggiungete la mozzarella a dadini. Rimettete in forno il tempo di fondersi e servite. Si possono mangiare anche fredde.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":93,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","tags":[26,32],"class_list":["post-92","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-estate","tag-vegetariano","video_category-secondi-piatti"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"VUmyRi6Bjes","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/VUmyRi6Bjes\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/92","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=92"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/93"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=92"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=92"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}