{"id":928,"date":"2016-02-17T14:42:53","date_gmt":"2016-02-17T13:42:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&#038;p=928"},"modified":"2016-07-04T18:01:03","modified_gmt":"2016-07-04T16:01:03","slug":"crostata-di-crusca-con-kiwi-e-mandorle","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/crostata-di-crusca-con-kiwi-e-mandorle\/","title":{"rendered":"Crostata di crusca con kiwi e mandorle"},"content":{"rendered":"<p><strong>La ricetta di Maria di Fabriano (Ancona)<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>per la base<\/strong><\/p>\n<p>160 gr di farina integrale<\/p>\n<p>100 gr di fiocchi d\u2019avena<\/p>\n<p>50 gr di crusca<\/p>\n<p>100 gr di burro<\/p>\n<p>80 gr di zucchero di canna<\/p>\n<p>1 uovo<\/p>\n<p>scorza grattugiata di 1 limone<\/p>\n<p>estratto di vaniglia<\/p>\n<p>1 cucchiaino di bicarbonato<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>per la composta<\/strong><\/p>\n<p>400 gr di kiwi<\/p>\n<p>60 gr di miele di acacia<\/p>\n<p>baccello di vaniglia<\/p>\n<p>6 gr di amido di mais<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>per la copertura<\/strong><\/p>\n<p>200 gr di mandorle<\/p>\n<p>80 gr di zucchero di canna<\/p>\n<p>scorza grattugiata di 1 lime<\/p>\n<p>140 ml di succo di lime<\/p>\n<p>4 albumi<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Preparate prima la base. In una ciotola lavorate la farina integrale, i fiocchi d\u2019avena e la crusca con il burro ammorbidito e lo zucchero.<\/p>\n<p>Unite la scorza grattugiata del limone, l\u2019uovo, il bicarbonato e l\u2019estratto di vaniglia.<\/p>\n<p>Riponete il composto nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti. Nel frattempo preparate la composta di kiwi. Pelate e tagliate a pezzi i kiwi e poneteli in un tegame.<\/p>\n<p>Aggiungete il miele, l\u2019amido di mais e i semi della bacca di vaniglia.<\/p>\n<p>Ponete il tegame sul fuoco per addensare la composta, se non preferite i pezzi interi basta una frullata con il frullatore ad immersione.<\/p>\n<p>Quando raggiunge la consistenza giusta, basteranno 10 minuti, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.<\/p>\n<p>Mentre la composta si raffredda, preparate lo strato di copertura. In un mixer mettete le mandorle e tritatele insieme allo zucchero e alla scorza grattugiata di lime.<\/p>\n<p>Separate i tuorli dagli albumi e montate gli albumi a neve.<\/p>\n<p>Amalgamate delicatamente gli ingredienti con una spatola per non smontare gli albumi e aggiungete infine il succo di lime.<\/p>\n<p>Stendete con le mani il composto di crusca e fiocchi d\u2019avena in una teglia rivestita di carta da forno. Versatevi la composta.<\/p>\n<p>Aggiungete lo strato con le mandorle, facendo attenzione a non mescolare i diversi composti.<\/p>\n<p>Cuocete in forno preriscaldato a 180\u00b0 C per almeno 40 minuti.<\/p>\n<p>Lasciate raffreddare e riponete il dolce in frigo.<\/p>\n<p>Servite fredda con una spolverata di zucchero a velo e yogurt fresco.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":929,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[74,36,39,83],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"lE0Y_YlqgHE","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/lE0Y_YlqgHE\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/928"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=928"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/929"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=928"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=928"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}