{"id":945,"date":"2016-02-23T13:50:44","date_gmt":"2016-02-23T12:50:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&#038;p=945"},"modified":"2016-07-04T18:00:38","modified_gmt":"2016-07-04T16:00:38","slug":"madeleine-con-crema-alla-liquirizia","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/madeleine-con-crema-alla-liquirizia\/","title":{"rendered":"Madeleine con crema alla liquirizia"},"content":{"rendered":"<p><strong>La ricetta di Angela Frenda di Milano<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>120 gr di Farina<\/p>\n<p>120 gr di Zucchero a velo<\/p>\n<p>6 gr di Lievito per dolci<\/p>\n<p>100 gr di Burro<\/p>\n<p>2 Uova<\/p>\n<p>Scorza grattugiata di 1 Limone non trattato<\/p>\n<p>1 pizzico di Sale<\/p>\n<p>1 cucchiaio di Miele<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Per la crema alla liquirizia:<\/strong><\/p>\n<p>250 ml di Latte<\/p>\n<p>80 gr di Zucchero<\/p>\n<p>Scorza grattugiata di Mezzo Limone<\/p>\n<p>1 bacca di vaniglia<\/p>\n<p>3 Tuorli d\u2019uovo<\/p>\n<p>30 gr di Farina<\/p>\n<p>Liquirizia pura<\/p>\n<p>Zucchero a velo per decorare<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Prendete il burro e fatelo sciogliere a fuoco dolcissimo in un pentolino. L\u2019ideale \u00e8 usare la tecnica a bagnomaria. In una ciotola setacciate la farina, poi aggiungete lo zucchero a velo, il lievito, il burro fuso tiepido e mescolate. Aggiungete poi due uova intere, la scorza di un limone grattugiata, un pizzico di sale e un cucchiaino di miele. Mescolate con un cucchiaio di legno. Mettete a riposare il composto coperto da un panno per circa un\u2019ora e mezza.<\/p>\n<p>Trascorso il tempo di riposo inumidite con acqua gli stampini per madeleine (meglio se in alluminio) e riempiteli per met\u00e0 con il composto. Infornate per circa 13 minuti a 200\u00b0 in forno statico preriscaldato. Quando pronte, fatele raffreddare e spolverizzatele con dello zucchero a velo. Servitele accompagnate da crema alla liquirizia. Fate bollire il latte con met\u00e0 dello zucchero e aggiungete la scorza grattugiata di limone, la bacca e i semi di vaniglia. Quando sar\u00e0 bollente lasciate raffreddare per qualche minuto. Nel frattempo, sbattete in una ciotola i tuorli insieme all\u2019altra met\u00e0 dello zucchero e aggiungete poi la farina setacciata amalgamando bene. A questo punto filtrate il latte aromatizzato e unitelo al composto. Rimettete sul fuoco a fiamma dolce e continuate a mescolare fino a che la crema non si sar\u00e0 addensata. Spegnete e fate raffreddare versandola in una ciotola ampia e coprendola con della pellicola trasparente a contatto con la crema: in questo modo non si indurir\u00e0 la superficie. Per aromatizzarla alla liquirizia aggiungete alla crema della liquirizia pura. Mescolate per bene e aggiungete pi\u00f9 liquirizia qualora voleste ottenere un colore pi\u00f9 scuro. Spolverizzate le madeleine con dello zucchero a velo.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"featured_media":946,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[74,129,151,19],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"turzPuIu4YU","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/turzPuIu4YU\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/945"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=945"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/946"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=945"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=945"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}