{"id":964,"date":"2016-02-25T15:26:12","date_gmt":"2016-02-25T14:26:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&#038;p=964"},"modified":"2016-07-04T17:59:58","modified_gmt":"2016-07-04T15:59:58","slug":"orzo-risottato-con-fagioli-e-gamberi","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/orzo-risottato-con-fagioli-e-gamberi\/","title":{"rendered":"Orzo risottato con fagioli e gamberi"},"content":{"rendered":"<p><strong>La ricetta di Imma di Frigento (Av)<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>300 gr di orzo perlato<\/p>\n<p>100 gr di fagioli cannellini secchi<\/p>\n<p>10 gamberi<\/p>\n<p>scorza di 1 limone<\/p>\n<p>1 bicchiere di vino bianco<\/p>\n<p>1\/4 di cipolla<\/p>\n<p>1 mazzetto di maggiorana<\/p>\n<p>2 spicchi di aglio<\/p>\n<p>Sale<\/p>\n<p>Olio extravergine\u00a0di oliva<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Per il brodo:<\/strong><\/p>\n<p>1 carota<\/p>\n<p>1 gambo di sedano<\/p>\n<p>1 patata<\/p>\n<p>1 spicchio di aglio<\/p>\n<p>1\/4 di cipolla<\/p>\n<p>Olio extravergine\u00a0di oliva<\/p>\n<p>Sale<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Mettete in acqua i fagioli secchi e lasciateli in ammollo per tutta la notte poi fateli cuocere in acqua bollente, con aglio e maggiorana e un po\u2019 di sale per circa 30-35 minuti. Poi scolate e tenete da parte l\u2019acqua di cottura.<\/p>\n<p>Fate bollire l&#8217;orzo per 10 minuti in acqua salata per far scaricare l&#8217;amido.\u00a0Scolatelo e tenetelo da parte.<\/p>\n<p>Preparate il brodo. In un tegame scaldate l\u2019olio, aggiungete uno spicchio d&#8217;aglio e fatelo soffriggere. Toglietelo appena si colora.<\/p>\n<p>Tagliate a cubetti la carota, il sedano e la patata.<\/p>\n<p>Aggiungete le verdure nel tegame e copritele con dell&#8217;acqua.<\/p>\n<p>Salate e lasciate bollire per almeno 20 minuti.<\/p>\n<p>In una padella abbastanza ampia mettete a soffriggere la cipolla fatta a pezzi grandi poi toglietela e aggiungete l\u2019orzo.<\/p>\n<p>Fatelo tostare, poi sfumate con il vino bianco.<\/p>\n<p>Aggiungete del brodo e i fagioli. Fate cuocere l&#8217;orzo aggiungendo poco alla volta il brodo e l&#8217;acqua di cottura dei fagioli tenuta da parte.<\/p>\n<p>Nel frattempo sgusciate i gamberi.<\/p>\n<p>In un padellino scaldate l&#8217;olio, aggiungete uno spicchio d\u2019aglio e fatelo leggermente soffriggere. Aggiungete poi i gamberi, cuoceteli per un paio di minuti e aromatizzateli con la scorza grattugiata di limone.<\/p>\n<p>Impiattate l&#8217;orzo e fagioli e adagiatevi sopra i gamberi.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":965,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[74,125,120,38,19],"class_list":["post-964","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-cucina","tag-crostacei","tag-legumi","tag-pesce","tag-tutto-lanno","video_category-primi-piatti"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"eNIOBRWgEVM","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/eNIOBRWgEVM\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/964","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=964"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/965"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=964"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=964"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}