{"id":967,"date":"2016-02-25T15:27:26","date_gmt":"2016-02-25T14:27:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&#038;p=967"},"modified":"2016-07-04T17:59:46","modified_gmt":"2016-07-04T15:59:46","slug":"polpettine-di-orzo-su-crema-di-gamberi","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/polpettine-di-orzo-su-crema-di-gamberi\/","title":{"rendered":"Polpettine di orzo su crema di gamberi"},"content":{"rendered":"<p><strong>La ricetta di Imma di Frigento (Av)<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>200 gr di orzo perlato<\/p>\n<p>80 gr di parmigiano grattugiato<\/p>\n<p>2 uova<\/p>\n<p>Sale<\/p>\n<p>150 gr di pane grattugiato<\/p>\n<p>Olio di girasole per friggere<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Per la crema di gamberi <\/strong><\/p>\n<p>Teste di 10 gamberi<\/p>\n<p>200 gr di acqua di cottura dei gamberi<\/p>\n<p>300 gr di latte<\/p>\n<p>30 gr di burro<\/p>\n<p>50 gr di farina<\/p>\n<p>Sale<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Mettete a bollire le teste dei gamberi per 15 minuti per ottenere un brodo.<\/p>\n<p>Mettete a bollire l\u2019orzo in acqua salata fino a cottura. Scolatelo e conditelo con un uovo e il parmigiano. Lasciatelo quindi raffreddare.<\/p>\n<p>Scaldate il latte insieme all&#8217;acqua cottura dei gamberi. In un pentolino fate sciogliere il burro a fuoco molto basso poi spegnete e aggiungete la farina e mescolate con una frusta. Rimettete sul fuoco e fate dorare leggermente. Unite il latte e l&#8217;acqua dei gamberi un poco alla volta alla farina mescolando affinch\u00e9 non si creino grumi. Aggiungete il sale e cuocete 7 minuti finch\u00e9 non si addensa.<\/p>\n<p>Preparate le polpettine di orzo aggiungendo del pangrattato se il composto dovesse risultare troppo morbido. Passatele prima nell&#8217;uovo sbattuto con un pizzico di sale e poi nel pane grattugiato. Friggete le polpettine in olio bollente. Impiattate versando la salsa di gamberi in un piatto fondo e appoggiateci sopra le polpettine.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":968,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[74,101,125,146,38,19],"class_list":["post-967","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-cucina","tag-aperitivo","tag-crostacei","tag-finger-food","tag-pesce","tag-tutto-lanno","video_category-secondi-piatti"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"eNIOBRWgEVM","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/eNIOBRWgEVM\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/967","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=967"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/968"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=967"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=967"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}