{"id":989,"date":"2016-02-29T14:54:39","date_gmt":"2016-02-29T13:54:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&#038;p=989"},"modified":"2016-07-04T17:59:25","modified_gmt":"2016-07-04T15:59:25","slug":"tarte-tatin-con-pomodorini-confit","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/tarte-tatin-con-pomodorini-confit\/","title":{"rendered":"Tarte tatin con pomodorini confit"},"content":{"rendered":"<p><strong>La ricetta di Angela Frenda di Milano<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>1 grappolo di Pomodorini dolci<\/p>\n<p>2-3 spicchi d\u2019Aglio<\/p>\n<p>40 gr di Aceto Balsamico<\/p>\n<p>40 gr di Miele<\/p>\n<p>Zucchero di Canna<\/p>\n<p>Timo e Origano fresco<\/p>\n<p>Sale e Pepe<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Per la Pasta bris\u00e9e:<\/strong><\/p>\n<p>300 gr di Farina<\/p>\n<p>150 gr di Burro<\/p>\n<p>10 ml di acqua fredda<\/p>\n<p>Sale<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Sul tavolo da lavoro sistemate la farina setacciata a fontana e al centro mettete il burro freddo tagliato a pezzettini. Lavorate gli ingredienti e fate assorbire. Aggiungete l\u2019acqua e uno o due pizzichi di sale e impastate fino ad avere una pasta compatta a cui darete la forma di una palla. Avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare in frigo per mezz\u2019ora o un\u2019ora prima di utilizzarla.<\/p>\n<p>Dopo aver preparato la pasta bris\u00e9 e averla messa a riposare in frigorifero per circa 30 minuti, lavate, asciugate e tagliate i pomodorini a met\u00e0. Fate perdere loro l\u2019acqua su una griglia lasciandoli con la parte tagliata rivolta verso l\u2019alto. Dopodich\u00e9 fate un\u2019emulsione di sale, olio, zucchero di canna grezzo, origano fresco e timo. Disponete i pomodorini su una teglia, unite gli spicchi d\u2019aglio sbucciati e tagliati e condite con l\u2019emulsione, aiutandovi con un pennello. Infornate a 80-100\u00b0 per circa mezz\u2019ora al massimo. In un pentolino, intanto, scaldate l\u2019aceto balsamico con il miele e fate ridurre di met\u00e0. Tenete da parte.<\/p>\n<p>Nel frattempo riprendete la pasta bris\u00e9, stendete l\u2019impasto a cerchio sottilmente (dovrebbe andare bene per uno stampo di circa 22 cm di diametro). Spennellate il fondo e i bordi della teglia con lo sciroppo al balsamico, distribuite i pomodorini con la parte tagliata rivolta verso l\u2019alto, copriteli con il disco di pasta. Bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta, rimboccate bene i bordi e infornate a 180\u00b0 per altri 30 minuti. Quando \u00e8 pronta, fatela intiepidire e rovesciate la Tatin su un piatto da portata. Solo a quel punto rimuovete lo stampo. Decorate con timo (oppure anche con basilico) e servite.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":990,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[74,161,21,83,19,32],"class_list":["post-989","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-cucina","tag-crostata-salata","tag-senza-lievito","tag-torta-rustica","tag-tutto-lanno","tag-vegetariano","video_category-secondi-piatti"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"ALSdZCR4KFc","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/ALSdZCR4KFc\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/989","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=989"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/990"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=989"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=989"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}