RICETTE
Torta di verdure al vino
La ricetta di Cecilia di Busseto (Parma) Per la pasta al vino: 300 gr di farina “0” 1 pizzico di sale 80 gr di olio extravergine di oliva 100 ...Leggi Tutto
Lacchene
Le lacchene sono una specie di fettuccine ma più larghe di circa un centimetro, si preparano in casa da tempi immemorabili tanto che alcune espressioni ...Leggi Tutto
Gnocchetti a Sassetto
Gli gnocchetti a sassetto sono tipici della Città di Cave e rientrano nella cucina contadina, chiamati così perché ricordano dei piccoli sassi e anche dopo ...Leggi Tutto
Caramel shortcake variegato
La ricetta di Cecilia di Busseto (Parma) Per la base: 110 gr di burro morbido 60 gr di zucchero semolato 170 gr di farina 1 pizzico di lievito per dolci 1 ...Leggi Tutto
Clafoutis di broccoli, zucca e patate
La ricetta di Cecilia di Busseto (Parma) 250 gr di patate 250 gr di zucca (la polpa pulita) 300 gr di cime di broccoli 3 uova 200 ml di latte 200 ...Leggi Tutto
Pierogi ruskie della Polonia
A "Il mondo insieme" nella rubrica di ricette dal mondo scopriamo come preparare i pierogi ruskie, tipici ravioli polacchi con ricotta e ...Leggi Tutto
Pan brioche alla cannella
La ricetta di Alessandra di Torino 380 gr di farina “00” 65 gr di zucchero 60 gr di burro 1 bustina di lievito di birra disidratato 80 ml di latte 60 ...Leggi Tutto
Crostata morbida con lime e mango
La ricetta di Alessandra di Torino Per la base morbida: 3 uova 150 gr di zucchero 1 pizzico di sale 1 bustina di vanillina 150 gr di farina “00” Mezza bustina di ...Leggi Tutto
Crackers al rosmarino con mousse di cipollotti
La ricetta di Alessandra di Torino 300 gr di farina “00” 100 ml di vino bianco 40 ml di acqua olio extravergine di oliva 4 gr di sale Aghi di rosmarino tritati Per ...Leggi Tutto
Cornetti rustici
La ricetta di Alessandra di Torino 300 gr di Farina 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate 6 cucchiai di Olio di Oliva 1 cucchiaino raso di sale Erba ...Leggi Tutto
Torta colomba al farro
La ricetta di Tamara di Folignano (Ascoli Piceno) 100 gr di farina “0” 80 gr di farina di farro 20 gr di lievito istantaneo per dolci 130 gr di ...Leggi Tutto
Pasticciotti
La ricetta di Nadia di Montoro (Avellino) 350 gr di farina “00” 2 uova 130 gr di burro 150 gr di zucchero mezza bustina di lievito per dolci 1 pizzico di ...Leggi Tutto
Tatoni
La ricetta di Nadia di Montoro (Avellino) 400 gr di farina “00” 175 gr di zucchero 1 uovo 1 tuorlo 50 gr di burro 100 gr (mezzo bicchiere) di miele millefiori 8 ...Leggi Tutto
Caprese bianca
La ricetta di Nadia di Montoro (Avellino) 200 gr di mandorle pelate tritate 100 gr di nocciole tostate, pelate e tritate 200 gr di burro 200 gr di zucchero 5 ...Leggi Tutto
Treccia di Pasqua ripiena
La ricetta di Tamara di Folignano (Ascoli Piceno) Per l’impasto di pane 600 gr di farina 370 gr di acqua 12 gr di lievito di birra 10 gr di sale 30 ...Leggi Tutto
Pizza di maccheroni ripiena
La ricetta di Nadia di Montoro (Avellino) 300 gr pasta mista lunga (150 gr mezzanelli + 150 gr ziti) 1/4 bicchiere di latte intero 35 gr di burro 150 ...Leggi Tutto
Tortine alle mandorle
La ricetta di Rossella di Ribera (Agrigento) 500 gr di mandorle pelate e tritate 3 uova 350 gr di zucchero Scorza di 1 limone 1 bustina di vanillina zucchero a velo ...Leggi Tutto
Biscotti con zenzero fresco
La ricetta di Rossella di Ribera (Agrigento) 80 gr di zenzero fresco 360 gr di farina “00” 1 bustina di lievito per dolci 100 gr di zucchero di canna 2 ...Leggi Tutto
Ciambellone all'arancia con glassa
La ricetta di Rossella di Ribera (Agrigento) 3 uova medie 200 gr di zucchero 130 ml di olio di semi di girasole 1 arancia (scorza + succo) 100 gr di farina ...Leggi Tutto
Torta rustica con mela, pera e fichi secchi
La ricetta di Rossella di Ribera (Agrigento) 1 mela 1 pera 2 uova 100 gr di zucchero di canna 100 ml di olio di semi di girasole 220 gr di farina ...Leggi Tutto
Tortelloni Verdi di Campogalliano (Modena)
Ingredienti per la sfoglia: 400 gr. di Farina 00 4 Uova Ingredienti per il ripieno: 600 gr. di Erbe lessate 150 gr. di Parmigiano Reggiano (grattugiato) Aglio Olio extravergine d’Oliva Burro Sale Preparazione: Per preparare la ...Leggi Tutto
Zagorski strukli della Croazia
Con il mondo in cucina andiamo in Croazia: Prepariamo con Ivana Milina un piatto chiamato zagorski ...Leggi Tutto
Crostata istriana
La ricetta di Suor Stella Okadar Per la pasta: 350 gr di Farina “00” 2 Uova 1 pizzico di Sale Olio di semi q.b. Per la farcia: pomodori di media grandezza 1 ...Leggi Tutto
Capriccio della dama
La ricetta di Suor Stella Okadar 300 gr di farina “00” 250 gr di margarina 6 tuorli d’uovo 100 gr di zucchero zucchero a velo vanigliato q.b. Scorza e succo ...Leggi Tutto
Verdure ubriache
La ricetta di Suor Stella Okadar 150 gr di cavolfiore bianco 170 gr di broccolo romanesco 120 gr di fagiolini 1 carota 180 gr di funghi 1 noce di burro 25 ...Leggi Tutto
Strudel ai semi di papavero
La ricetta di Suor Stella Okadar 400 gr di farina “00” 75 gr di zucchero Latte q.b. 25 gr di lievito di birra 2 uova piccole sale 25 gr di margarina 50 ...Leggi Tutto
Uova su letto di radicchio arrosto
La ricetta di Grazia di Marcon (VE) 400 gr di Radicchio Rosso di Treviso Olio extravergine d’oliva Sale e Pepe nero Per le uova: 4 Uova 5 gr di Aceto di ...Leggi Tutto
Risotto al radicchio trevigiano con gamberoni
La ricetta di Grazia di Marcon (VE) 350 gr di riso vialone nano mezzo bicchiere di vino bianco (meglio prosecco Valdobbiadene) Brodo vegetale q.b. 400 gr di Radicchio Rosso ...Leggi Tutto
Naked Cake fiorita
La ricetta di Lucia di Genova 6 uova 2 vasetti di yogurt bianco 4 vasetti di farina “00” 2 vasetti di cacao amaro 4 vasetti di zucchero 2 vasetti di olio ...Leggi Tutto
Passatelli
Ingredienti per 4 persone: 4 Uova 125 gr. di Parmigiano 175 gr. di Pangrattato (possibilmente a mano) 65 gr. di Farina Noce Moscata – 2 gr. sale Scorza di Limone grattugiata Per ...Leggi Tutto
