15 dicembre – Il cibo del futuro che resiste ai cambiamenti climatici
Insetti, alghe e funghi sono alcuni cibi che potrebbero salvare l’umanità dalla malnutrizione, che già oggi interessa almeno 690 milioni di persone secondo la Fao. I progressi tecnologici aprono molte possibilità per sistemi di approvvigionamento alimentare alternativi che sono più resistenti ai rischi e possono fornire in modo efficiente un’alimentazione sostenibile. La dieta mediterranea […]