{"id":271521,"date":"2025-04-14T13:56:49","date_gmt":"2025-04-14T11:56:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tv2000.it\/ufficiostampa\/?p=271521"},"modified":"2025-04-14T14:04:14","modified_gmt":"2025-04-14T12:04:14","slug":"271521","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/ufficiostampa\/2025\/04\/14\/271521\/","title":{"rendered":""},"content":{"rendered":"

AGRI4WOMEN \u2013 Puntata 2_OLIO EVO<\/strong><\/p>\n

 \u201cTUSCIA VITERBESE: L\u2019ORO VERDE DALLE FERTILI TERRE DEL LAGO DI BOLSENA\u201d<\/strong><\/p>\n

Nel cuore della Tuscia Viterbese<\/strong>, tra le sponde affascinanti del Lago di Bolsena<\/strong> e un paesaggio plasmato da millenni di storia e vulcani, Agrinet \u2013 Il Futuro in Campo<\/em> guida alla scoperta di una delle eccellenze italiane: l\u2019olio extravergine d\u2019oliva biologico<\/strong>.<\/p>\n

La conduttrice Francesca Magnoni introduce un viaggio tra natura, tutela del paesaggio e tradizione, tra gli uliveti e i campi dell\u2019imprenditrice Desir\u00e9e Nieves<\/strong>, cubana d\u2019origine, italiana d\u2019adozione. In Italia da oltre 30 anni, Desir\u00e9e ha abbracciato una nuova vita nella campagna laziale, trasformando l\u2019azienda agricola della famiglia del marito, Giorgio Malfatti di Monte Tretto, in una realt\u00e0 moderna e sostenibile.<\/p>\n

Con circa 23 ettari coltivati nella zona di Capodimonte<\/strong>, affacciati sul pi\u00f9 grande lago vulcanico d\u2019Europa, Desir\u00e9e ha puntato tutto sulla coltivazione biologica di nocciole e olive, tra cui spicca la storica variet\u00e0 Caninese<\/em>, autoctona e simbolo della Tuscia. I suoi ulivi, curati secondo i dettami dell\u2019agricoltura biologica<\/strong>, crescono su terreni vulcanici ricchi di minerali, e sono trattati senza agrofarmaci chimici, nel rispetto della biodiversit\u00e0 e della salute. Il racconto prosegue con un approfondimento sui metodi biologici, come la difesa naturale delle piante, l\u2019uso consapevole dell\u2019acqua attraverso le ali gocciolanti, e la raccolta anticipata delle olive, che avviene prima della completa invaiatura, per ottenere un olio di qualit\u00e0 superiore, a discapito della resa produttiva.<\/p>\n

Le olive raccolte vengono lavorate nel vicino Frantoio Gentili, dove Romolo Gentili<\/strong>, frantoiano di quinta generazione, ci mostra il processo di molitura: dalla defogliazione al lavaggio, fino alla frangitura e gramolatura a freddo (max 25\u00b0C), che preserva al meglio le propriet\u00e0 nutrizionali e aromatiche dell\u2019olio<\/strong>. Le tecnologie moderne si uniscono alla sapienza contadina, garantendo un prodotto che \u00e8 sinonimo di eccellenza.<\/p>\n

Il focus si amplia poi sull\u2019economia del territorio, con l\u2019intervento di Lucia Lancetti<\/strong>, referente di Confagricoltura Viterbo e Rieti e capo panel dell\u2019olio EVO<\/strong>. Lucia spiega l\u2019importanza dell\u2019olio per la provincia, insieme ad altre produzioni tipiche come nocciole, cereali, castagne e vino. Descrive inoltre come riconoscere un vero olio extravergine di qualit\u00e0, attraverso caratteristiche sensoriali specifiche: fruttato, amaro e piccante, odore di oliva fresca, acidit\u00e0 inferiore allo 0,8%, e conformit\u00e0 ai disciplinari DOP, come quelli della Canino DOP e Tuscia DOP.<\/p>\n

Nel suggestivo scenario del prato aziendale, con il lago sullo sfondo, Francesca assiste a una degustazione<\/strong> guidata da Desir\u00e9e e Lucia, che illustrano come si assaggia un olio e cosa significa essere panelisti professionisti. Si parla anche del valore dell\u2019olio EVO come alimento nutraceutico, ricco di acido oleico, polifenoli, vitamina E e squalene, benefici per il cuore, la pelle, il sistema immunitario e persino la prevenzione di malattie degenerative.<\/p>\n

La puntata chiude con un messaggio forte: investire nella sostenibilit\u00e0 agricola e nell\u2019imprenditoria femminile, come dimostra il premio europeo Women\u2019s Innovation Award 2023<\/em> vinto da Desir\u00e9e, \u00e8 una via concreta per costruire un futuro pi\u00f9 verde e consapevole.<\/p>\n

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