Il pane dei ricchi

di Rosario Sardella

Nel cuore di Roma, a due passi dal Colosseo, tra le Basiliche di San Giovanni in Laterano e Santa Maria Maggiore, si trova uno degli antichi forni più noti della capitale. Dal forno Panella vengono sfornati più di 70 tipi diversi di pane pensati per soddisfare ogni esigenza. Tra i primi a offrire prodotti senza glutine, nei banconi del negozio è possibile scegliere tra pani tipici di ogni regione, pani dell’antica Roma o realizzati con nuovi procedimenti, pani al latte modellati nelle forme più strane, dal riccio al coccodrillo. Integrale con noci, ai multicereali, di segale con semi di kimmel: ce n’è davvero per tutti i gusti. Ma per poche tasche.