autunno

Torta mele alchermes e cioccolato

Ingredienti 5 Uova medie 200 gr Zucchero  300 gr Farina 00 1 bicchiere Olio di Semi di Mais 2 Mele grandi 200 gr Cioccolato Fondente Scorza grattugiata di un Limone 1 bustina Lievito vanigliato Mezzo bicchiere Alchermes Procedimento Mettere a macerare le mele tagliate a fettine sottili con il liquore e tagliare a pezzettini il […]

Pollo con birra

Ingredienti Un Pollo tagliato a pezzi 75 cl Birra 2 cucchiai Porro 20 gr Burro 2 foglie Alloro Olio Extra Vergine d’Oliva Sale e Pepe   Procedimento fate soffriggere in un tegame il porro con l’olio e il burro. Aggiungete il pollo e fatelo rosolare per circa 10 minuti. Versate circa 50 cl di birra e lasciate […]

Seadas

Ingredienti 250 gr Farina 00 200 gr Semola 2 Uova Sale q.b. Acqua q.b. Per il Ripieno: Formaggio Dolce Sardo 2 cucchiai Semola Acqua q.b.   Procedimento   Mettete il formaggio in un tegamino e giratelo per bene lasciandolo sciogliere, fin quando non si staccherà dalle pareti del tegame. Poi create delle palline rotonde e […]

Cous cous di manzo

Per la Semola: 500 gr Cous Cous 1 Cucchiaio per persona Olio Extra Vergine d’Oliva 1 Noce di Burro Per il Sugo: 500 gr Polpa di Manzo 2 litri Passata di Pomodoro Cipolla Zucca Rossa 3 Patate Carote Sedano Per il Condimento: Una Scatola di Ceci 4 Cipolle Bianche Spezie: Kurcuma in Polvere Cumino in […]

Pollo al caffè

Ingredienti 500 gr Petto di Pollo 125 ml Caffè 1 Carota 1 Cipollotto 1 Costa di Sedano Pepe Rosa Sale Olio Extra Vergine d’Oliva Procedimento Preparate il caffè e fatelo raffreddare. Mettete le fette di pollo in una ciotola, aggiungete il pepe rosa versate il caffè sul pollo. Fate marinare la carne per 12 ore. […]

Biscotti cilentani

Ingredienti: 500 gr Farina 00 200 gr Zucchero 50 gr Olio Extra Vergine d’Oliva 50 gr Sugna 3 Uova 20 gr Ammoniaca 70 gr Latte 1 cucchiaino Bicarbonato Limone grattugiato 200 gr Mandorle scure Fare la fontana con la farina, unire zucchero, olio, sugna, uova, limone grattugiato, bicarbonato, ammoniaca e mandorle e impastare. Formare dei […]

Biscotti al caffè e nocciole

Ingredienti: 300 gr di nocciole tritate 1 cucchiaio di caffè 2 albumi 100 gr di zucchero nocciole per decorare zucchero a velo per ripassare zucchero semolato per ripassare   Procedimento In una ciotola, mettete la granella di nocciole, unite poi lo zucchero, gli albumi non montati e il caffè. Mescolate bene il tutto e poi […]

Torta nociata

Ingredienti 250 g Noci tritate grossolanamente 125 g Zucchero 2 Uova medie 1 cucchiaino Cacao Amaro 1 cucchiaio Farina 00 Scorza grattugiata di un’Arancia 1 cucchiaio Caffè Zucchero a Velo per spolverare Procedimento: Prima tostate le nocciole qualche minuto in forno, poi togliete la pellicina; oppure potete usare delle nocciole già tostate. Una volta tostate, […]

Pacchetto regalo per topolino

Ingredienti Un Rotolo di pasta Sfoglia 20 gr Uvetta 20 gr Frutta Candita 20 gr Gherigli di Noci 20 gr nocciole Mela Grattugiata Un Tuorlo Procedimento Accendere il forno a 180°. Mettere l’uvetta in ammollo in acqua tiepida per 10 minuti. Tagliare la frutta candita a cubetti piccoli. Tritare le noci, le nocciole e i […]

Un pollo nel sacco

Ingredienti 100 gr petto di Pollo 3 Pomodorini Piccadilly Sale Timo Fresco Olio extra vergine d’Oliva Aceto balsamico   Procedimento Accendere il forno a 160°. Tagliare il petto di pollo in piccoli pezzi. Tagliare la carta da forno in quadrato. Lavare e tagliare in quattro pezzi i pomodori. Distribuire i pezzi di pollo sulla carta […]