Ricette

Crostata social

Questa crostata è stata preparata per celebrare i 20.000 follower su Twitter di TV2000, ed è ispirata alla celebre Linzer Torte, sia pure in versione semplificata. Per la base in pastafrolla: 200g di farina 40g di nocciole tostate e frullate 120g di zucchero 120g di burro 2 uova 1 cucchiaino di cannella 1 cucchiaino di […]

Paccheri alla Franco & Ciccio

Paccheri alla Franco & Ciccio

Ingredienti: 200 gr di paccheri napoletani 150 gr di salmone affumicato 1 zucchina genovese 200gr di panna per cucina 1 cipolla Olio sale e pepe q.b.   Preparazione: fate un trito di cipolla e soffriggetela nell’olio. Aggiungete poi il salmone deliscato e tagliato a cubetti. A parte soffriggete anche la zucchina tagliata a cubetti. Unite […]

orecchiette con rucola, salsiccia e pomodorini

Orecchiette con rucola, salsiccia e pomodorini

Ingredienti per 4 persone: 350 grammi farina di semola Un uovo medio 100 grammi acqua 400 grammi salsiccia 100 grammi di rucola 300 grammi pomodorini 50 grammi di grana in scaglie 1/2 bicchiere di vino rosso 1/2 cipolla olio EVO, sale e pepe q.b. Preparazione: Per le orecchiette fresche, mettete la farina su una spianatoia […]

Tagliatelle ai funghi porcini

Ingredienti per la pasta sfoglia: 1/2 kg. di farina bianca di tipo 00 1/2 cucchiaio di olio extravergine di oliva 1 pizzico di sale 3 uova intere per il condimento finale: olio extra vergine di oliva funghi (porcini freschi, secchi o surgelati) 1/2 bicchiere di vino bianco secco aglio noce moscata prezzemolo sale     […]

Tortelli di zucca

Ingredienti per la pasta sfoglia: 1/2 kg. di farina bianca di tipo 00 1/2 cucchiaio di olio extravergine di oliva 1 pizzico di sale 3 uova intere Per il ripieno: 1/2 zucca (possibilmente di origine mantovana) di cui solo la polpa interna 1etto di amaretti pane grattuggiato q.b. formaggio grattuggiato q.b. 1 uovo intero 1 […]

Ravioli di patate e ricotta gratinati

Ingredienti per fare la pasta del raviolo: 250gr. Farina bianca 250gr. Farina di semola 5 uova Acqua quanto basta (se si vuole una pasta più leggera togliamo un uovo e aumentiamo l’acqua) Per il ripieno: 5 patate 500g di ricotta fresca Formaggio di grana (a piacere anche un po’ di pecorino)quanto basta! Noce moscata Per […]

Polpette di Nonna Gallerana

Ingredienti Dosi per 4 persone: 4 o 5 patate lesse sbucciate 2 uova 1 manciata di formaggio grattato Sale e pepe q. b. Noce moscata q. b. Farina q. b. 2 spicchi d’aglio senza camicia (sbucciati) 1 ciuffetto di prezzemolo Olio d’oliva   Preparazione Tritate il lesso insieme al prezzemolo e all’aglio aggiungete le patate […]

Torta fragole e panna

Ingredienti Pan di Spagna: 8 uova 8 cucchiai di zucchero 8 cucchiai di farina 1 bustina di lievito vanigliato   Crema pasticcera: 6 tuorli d’uova 4 cucchiai di zucchero 4 cucchiai di farina 1 litro di latte   Preparazione Fare la crema. Fare il pan di spagna. Battere con la frusta in una terrina i […]