tutto l’anno

Biscotti al caffè e cioccolato

Ingredienti per 20/25 biscotti 100 g. di burro morbido morbido 100 g. di zucchero 270 g. di farina 00 3 cucchiai di caffè fatto con la moka mezza bustina di lievito per dolci 1 uovo crema alle nocciole oppure nutella zucchero a velo q.b. zucchero semolato   Procedimento: Montate il burro con lo zucchero fino […]

Ciambelle dolci

500 gr Farina 2 Uova 20 gr Lievito di Birra 250 gr Patate Lessate 50 gr Burro 2 cucchiai Zucchero Scorza grattugiata di un Limone Sale Latte q.b.   Procedimento Mettere la farina su un piano da lavoro. Nel mezzo aggiungere lo zucchero, il burro a temperatura ambiente, il limone, le patate schiacciate, le uova, […]

Mele caramellate

5 Mele Annurche Amarene Sciroppate Vino Bianco Zucchero Semolato q.b. Cannella Procedimento Lavare accuratamente le mele e privarle del nocciolo con lo svuotino. Metterle nel vino a marinare per una decina di minuti, dopodiché passarle nello zucchero, mettere una amarena all’interno. Una spolverata di cannella e mettere al forno X 20/30 min a 200°. Una […]

Stracchino della Duchessa

La ricetta di Paola di Parasacco (Ferrara)   250 gr di Mascarpone 500 ml di Panna liquida 4 Uova fresche 4 cucchiai di Zucchero 100 gr di Cioccolato fondente tritato 100 gr di Amaretti secchi   Separate i tuorli dall’albume e montateli con lo zucchero finché diventano bianchi e spumosi. Montate ben ferma la panna. […]

Tenerina al cioccolato

La ricetta di Paola di Parasacco (Ferrara) 300 gr di Cioccolato fondente 150 gr di Burro 3 Uova 100 gr di Zucchero 3 cucchiai di Farina tipo “00”   Mettete il cioccolato a sciogliere a bagno maria con il burro a cubetti e fatelo intiepidire; montate i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare […]

Cassata al forno

La ricetta di Stefania di Palermo Per la pasta frolla allo strutto: 500 gr di Farina tipo “00” 175 gr di Strutto 2 gr di Ammoniaca per Dolci mezza bustina di Lievito per dolci 175 gr di Zucchero Semi di 1 bacca di Vaniglia Scorza grattugiata di 1 Limone biologico 1 Uovo intero 50 gr […]

Parigini

La ricetta di Stefania di Palermo Per circa 80 biscotti: 600 gr di Farina tipo “00” 250 gr di Zucchero 1 bustina di Lievito per dolci Semi di 1 bacca di Vaniglia Scorza grattugiata di 2 Limoni biologici 300 gr di Burro 3 Uova   In una ciotola versate la farina e aggiungete il burro […]

Tarte alle mele annurche e blue stilton

La ricetta di Antonietta di Marcianise (Caserta)   Per la pasta brisée 250 gr di farina 150 gr di burro 1 cucchiaino di sale 1 pizzico di zucchero 1 uovo 1 cucchiaio di latte freddo   Per il ripieno Crema pasticcera salata 100 gr di Blue Stilton 3 mele annurche 30 gr di noci sgusciate […]

Biscotti salati al caciocavallo e noci

La ricetta di Antonietta di Marcianise (Caserta)   150 gr di farina “00” 50 gr di farina di mais 1 uovo 1-2 cucchiaiate di acqua fredda 1 cucchiaino di miele di castagno 6 noci tritate 80 gr di burro freddo 60 gr di formaggio Caciocavallo mezzo cucchiaino di sale 1 pizzico di pepe 1 punta […]

Cake salata gluten free

La ricetta di Antonietta di Marcianise (Caserta)   300 gr di farina di riso 90 gr di fecola di patate 60 gr di farina di tapioca 3 uova 300 ml di latte 30 gr di olio di girasole 1 cucchiaino di miele 1 cucchiaino di sale 80 gr di prosciutto crudo 50 gr di albicocche […]