8 gennaio 2020
Gnocchi alla sorrentina, cozze al gratin, zuppa di cozze, torta di mele
- GNOCCHI ALLA SORRENTINA
Ingredienti:
1 kg Patate
1 Uovo
Sale
600 gr Farina
Mozzarella
Pomodoro
Parmigiano grattugiato
Preparazione:
Cuocere le patate in abbondante acqua salata, controllare con una forchetta che siano cotte. Schiacciare con uno schiacciapatate. Quando sono fredde aggiungere l’uovo e mescolare bene la farina fino a rendere l’impasto omogeneo e resistente.
Spianare col mattarello e tagliare tante strisce. Arrotolare le strisce e tagliare gli gnocchi. Infarinarli per bene e sistemarli in un piatto. Cuocere in abbondante acqua salata e condire con un Sugo di pomodoro classico, mozzarella e parmigiano.
- COZZE AL GRATIN
Ingredienti:
1 kg Cozze
Pangrattato
Capperi
Sale e Pepe
Prezzemolo
Olio Extra Vergine d’Oliva
Preparazione:
Pulire e lavare abbondantemente le cozze. Metterle in pentola a fuoco basso finché non si aprano. Preparare a parte un composto con pangrattato, prezzemolo, olio, sale e capperi tritati finemente.
Riempire ogni cozza con un po’ di impasto e sistemarle in una pirofila. Cospargere con un filo d’olio e cuocere in forno per circa 10 minuti a 180°.
- ZUPPA DI COZZE
Ingredienti:
Cozze
Olio, Aglio e Prezzemolo
Pomodorini
Peperoncino
Preparazione:
Mettere in padella Olio, aglio e prezzemolo. Quando l’aglio è ben dorato aggiungere qualche pomodorino e cuocere a fuoco lento.
Aggiungere le cozze e cuocere ancora. Completare con prezzemolo tritato e peperoncino.
- TORTA DI MELE
Ingredienti:
2 bicchieri Farina setacciata
Mezza bustina Lievito per dolci
200 gr Zucchero a velo
3 Uova
1 pizzico Sale
Mezzo bicchiere Olio di Mais
2 cucchiai Latte
Scorza grattugiata di un Limone
4 Mele
Zucchero di Canna per guarnire
Preparazione:
Battere le uova con lo zucchero a velo, poi unire la farina e il lievito; mescolare fin quando l’impasto non sarà soffice e omogeneo. Unire due mele tagliate a dadini. Imburrare uno stampo a cerniera da 20 cm e versarvi il composto. Guarnire con le restanti mele tagliate a fettine sottili e lo zucchero granulato. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25/40 minuti.
8 Gennaio 2020
