Pancotto foggiano

PANCOTTO FOGGIANO
INGREDIENTI
4 Patate
Pane (pagnotta rafferma del monte S. Angelo)
Broccoli di Rape (con cimette)

Procedimento
In una pentola profonda immergere in acqua fredda salata le patate tagliate grossolanamente.
Quando l’acqua bolle attendere che le patate siano a mezza cottura e poi aggiungere la verdura.
Lasciar cuocere circa 15 minuti. Aggiungere alla fine il pane tagliato a pezzi.
Completare il piatto con un filo di olio a crudo e un po’ di peperoncino a piacere.

24 Ottobre 2018