Torta di mele con gelatina di mandarini
Ingredienti:
1 vasetto Yogurt alla Vaniglia
3 vasetti Farina
2 vasetti Zucchero
1 vasetto Olio di Semi
3 Uova
2 Mele Golden
1 bustina di Lievito
3 cucchiai di Uvetta Sultanina
Scorza di un Limone grattugiata
1 cucchiaio Granella di Mandorle
Gelatina di Mandarini: (gelatina pronta. La prepara lei)
8 Mandarini
4 cucchiai Zucchero
1 foglio Gelatina
Preparazione:
Per fare questa torta prima di tutto dovete preparare la gelatina di mandarino. Mettete a bagno in acqua fredda il foglio di gelatina. Poi spremete i mandarini e mettete il succo in un pentolino con lo zucchero e mescolate fino a quando non è completamente sciolto.
Portate a ebollizione, abbassate la fiamma aggiungete la gelatina strizzata e continuate la cottura per altri 15 minuti. La gelatina di mandarini sarà pronta quando risulterà abbastanza soda. Spegnete il fuoco, e versatela in una ciotola. Quando sarò tiepida mettetela in frigo.
In una piccola ciotola mettete a bagno l’uvetta con dell’acqua. Sbucciate e tagliate poi le mele a cubetti e conditele con del succo di limone, in modo che non diventino scure. Procedete ora con la preparazione dell’impasto. In una ciotola, o nella planetaria, versate le uova, lo yogurt, lo zucchero, la farina e il lievito setacciati, l’olio di semi, la scorza del limone grattugiata e impastate il tutto.
Scolate l’uvetta, asciugatela con della carta da cucina e infarinatela, versatela quindi nell’impasto con le mele e girate con una spatola amalgamando bene tutti gli ingredienti. Imburrate e infarinate una tortiera di cm 25 e dopo aver versato il composto aggiungete usando un cucchiaino da caffè la gelatina di mandarini qua e là su tutta la superficie. Aggiungete anche granella di mandorle e infornate a 180° per circa 45/50 minuti (regolatevi sempre con il vostro forno).
Una volta raffreddata la vostra Torta di mele con gelatina di mandarini servitela spolverandola con dello zucchero a velo. La gelatina che sicuramente vi sarà avanzata servitela con la torta che potrà essere poi spalmata sulle fette.
15 Febbraio 2019
