9 aprile 2021 – Il valore del pane, dalla teologia alle antiche tradizioni


Il pane è uno degli alimenti più ricchi di significati, di funzioni e di valenze culturali. Il pane più antico di cui si abbia certezza risale circa al 12000 a.C. La storia di questo alimento ci narra di tecniche di panificazione già presenti nel Neolitico, dove i cereali più usati, l’orzo e il miglio, davano vita ai pani più antichi, quelli azzimi, non lievitati. Ma oltre alle tradizioni e ai valori nutrizionali, qual è il valore di questo alimento? Siamo Noi, programma pomeridiano di Tv2000 in diretta alle 15:20, ne parla con: Serena Capurso, biologa nutrizionista; Suor Caterina Ciriello, teologa; Rosalba Deiana, presidente di Pintadora APS associazione di promozione sociale; Luisanna Messeri, cuoca.