Gamberi in tempura al basilico

 

INGREDIENTI

6 gamberi puliti

100 gr Farina

Qualche foglia di basilico

Acqua frizzante

1 punta di lievito istantaneo

Sale

Olio per friggere

 

PROCEDIMENTO

Frullare molto finemente le foglie di basilico con poca acqua e un pizzico di sale, aggiungere la farina con il lievito e altra acqua frizzante fino a formare una pastella abbastanza densa.

Infarinare i gamberi e passarli nel composto tempura; friggere in abbondante olio bollente e far asciugare su carta assorbente. Servire caldi.