Schiacciata dolce di ricotta di don Faustino

INGREDIENTI per una tortiera da 22 cm
500 gr Ricotta
3 uova
30 gr maizena
150 gr zucchero
Scorza grattugiata di un Limone
70 gr Uva passa
zucchero a velo

PROCEDIEMNTO
Unire la ricotta ben scolata allo zucchero, cercando di ottenere un composto cremoso.
Aggiungere le uova una alla volta con una frusta a mano fin quando non saranno ben assorbite.
Unire la maizena setacciata, la scorza di limone e l’uva passa. Versare il composto in una tortiera precedentemente imburrata.
Infornare a 170° per circa 30 minuti.
Prima di servire lasciate riposare per circa 1 ora e poi guarnite con zucchero a velo.

5 Febbraio 2021