Melanzane fritte e dorate

INGREDIENTI
500 gr Melanzane
2 Uova
100 gr Farina
Olio per friggere
Sale

PROCEDIMENTO
Sbucciate e affettate le melanzane. Infarinatele e poi immergetele in un composto di due uova sbattute. Friggete le fettine di melanzane in abbondante olio e a doratura raggiunta, salate e servite.