Carciofi alla romana

INGREDIENTI
Carciofi
Aglio
Prezzemolo
Sale e pepe
Olio Extra Vergine d’Oliva

PROCEDIMENTO
Pulite bene i carciofi eliminando le foglie più dure, tagliandoli a forma di rosa; allargateli aprendo le foglie e immergeteli in acqua e limone per non farli annerire. Preparate un trito di aglio, prezzemolo, sale e pepe e usatelo per farcire il cuore del carciofo. Fateli stufare per una ventina di minuti in un tegame con un filo d’olio e dell’acqua condita col trito restante preparato in precedenza.