Pandolce di Suor Raffaella

INGREDIENTI
300 gr Limoni
320 gr Farina
280 gr Zucchero
100 ml Latte intero
100 ml Olio di semi di girasole
3 Uova
20 ml Miele
Una bustina di Lievito per dolci
Zucchero a velo

PROCEDIMENTO
Sbucciate i limoni, eliminate i semi e trasferiteli a pezzi in un mixer. Aggiungete il miele ed azionate, poi di seguito latte ed olio sempre continuando a frullare. Proseguite con le uova, una alla volta ed infine unite le polveri setacciate poco alla volta e sempre azionando a più riprese fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Imburrate ed infarinate uno stampo del diametro di circa 20 centimetri, versate l’impasto e cuocete a 180 gradi per circa un’ora sul ripiano più basso. Fate la prova stecchino per verificare la cottura, poi una volta raffreddata, spolverate di zucchero a velo e servite.