Creme caramel

Ingredienti:

½ lt Latte

1 Stecca di Vaniglia

7 Uova

350 g Zucchero (200 g per la preparazione e 150 g per il Caramello)

Preparazione:

Far bollire il latte con la stecca di vaniglia.

Nel frattempo porre in una ciotola o nella planetaria 2 uova intere e 5 tuorli e montarli con lo zucchero (200 gr.).

Quando la crema sarà ben montata e spumosa unire il latte caldo passandolo con un colino (versare il latte poco per volta).

Preparare il caramello con i 150 gr. di zucchero e poca acqua.

Versare il caramello in uno stampo, muovendo lo stampo in tutte le direzioni (comprese le pareti).

Riempire quindi lo stampo con la crema e far cuocere a bagnomaria in forno a 180° per 90 minuti.

6 Ottobre 2017