Tortiglioni alla zucca
Fate cuocere la zucca in forno e lessate le patate.
In una padella lasciate soffriggere l’acciughina nell’olio insieme al trito di cipolla, carota, prezzemolo, rosmarino e peperoncino.
Affettate il guanciale e fatelo rosolare con il soffritto.
Sfumate il tutto con vino bianco
Frullate la zucca e la patata nel minipimer e allungate con un po’ di acqua di cottura per realizzare una crema.
Fate cuocere la pasta in acqua bollente e salata.
Scolate e saltate la pasta in padella con il condimento, poi aggiungete la crema di zucca.
28 Febbraio 2018