Frittelle di lattuga

INGREDIENTI:

• lattuga
• 3 uova
• 50 gr di formaggio grattugiato
• sale e pepe q.b
• olio per friggere

PROCEDIMENTO:

• Pulite e lessate la lattuga (magari se dovesse risultare troppo grossa conservando le foglie più tenere per una bella insalata)
• Finita di lessare lasciatela scolare in modo da eliminare tutta l’acqua assorbita e appena si sarà raffreddata tagliatela a pezzetti.
• In una ciotola sbattete le uova con sale, pepe e formaggio e aggiungete dopo la lattuga appena tagliata.
• In una padella antiaderente fate riscaldare l’olio e quando sarà arrivato a temperatura, aiutandovi con un cucchiaio, formate le frittelle, lasciandole dorare da tutti e due i lati.
• Man mano che saranno cotte sistematele su un piatto con carta assorbente così da togliere l’olio in eccesso e poi sistematele su un piatto da portata.

5 Marzo 2018