Straccetti pollo e melagrana

Straccetti pollo e melagrana

Per 4 persone

 

600 gr Petto di Pollo

4/5 Melagrane

Farina

1 Bicchiere Vino Bianco

Sale e Pepe

Olio Extra Vergine d’Oliva

Procedimento

Sgranate la melagrana, schiacciatene i chicchi per ottenerne il succo, utilizzando uno schiacciapatate.

Lasciate qualche chicco intero per la decorazione.

Tagliate il petto di pollo a tocchetti e infarinatelo.

Rosolatelo in padella con un filo d’olio, saltatelo e poi sfumate con del vino bianco.

Lasciate evaporare e aggiungetevi il succo della melagrana, il pepe e mescolate; abbassate la fiamma e fate cuocere fino a salsa addensata.
Salate solo a fine cottura.

Al momento di servire decorate con i chicchi di melagrana che avete lasciato da parte.

3 Aprile 2018