Salsa per fagioli alla veneta

Ingredienti

1 Cipolla bianca

2 spicchi Aglio

6 Acciughe sott’Olio

1 fetta Soppressa Veneta

1 Fegatino di Pollo o di Coniglio

Una grossa manciata di Prezzemolo

1 Bicchiere Aceto Bianco

2 cucchiai Capperi Sottaceto (oppure sotto sale risciacquati)

Sale

Pepe

Succo di 1 Limone (a piacere)

Olio Extra Vergine d’Oliva

Tritare a coltello la cipolla, l’aglio, il prezzemolo, la cipolla, la soppressa. Poi unire nel mixer agli altri ingredienti.

Una volta frullato bene il tutto cuocere in un casseruolino, mescolando per una decina di minuti circa.

Servire sopra dei fagioli lessati (fagioli freschi non secchi)

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15 Ottobre 2018