Gnocchetti di polenta con fagioli borlotti
Ingredienti:
100 gr Farina di Mais
80 gr Farina 00
400 gr Fagioli Borlotti lessati
1 cucchiaio Concentrato di Pomodoro
1 spicchio d’Aglio
Origano
Olio Extra Vergine d’Oliva
Sale q.b.
Procedimento:
Mescolare le due farine, metterle sulla spianatoia, creare una fontana, aggiungere acqua calda un po’ alla volta e incominciare ad impastare fino a quando il composto non risulterà compatto, coprire con pellicola e lasciar riposare.
Nel frattempo in una casseruola mettere i fagioli, l’aglio, l’olio, il sale, il concentrato di pomodoro e l’origano (tutto a crudo); fa cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti.
Per gli gnocchetti: con l’impasto creare dei cilindri sottili e ricavarne degli gnocchetti della dimensione di una arachide.
Cuociamo in acqua salata per circa 15/20 minuti, scolare e aggiungere ai fagioli.
Completare il piatto con un giro di olio a crudo.
25 Gennaio 2019
