Zuppa di pesce
Ingredienti per 2 persone
1,2 kg Pesce (Scorfano, Lucerna, Tracina (capezzone), Gallinella (coccio), Polpo e Cozze)
200 gr Pomodorini freschi
1 Cipolla piccola
1 spicchio d’Aglio
Olio Extra vergine d’Oliva
Sale
Prezzemolo
2 fette Pane tostato
Procedimento
In una pentola larga mettere olio, cipolla, aglio e soffriggere un po’. Aggiungere il polpo e poi il pomodoro, a seguire la gallinella, lo scorfano, la lucerna e la tracina; coprire con acqua, aggiustare di sale e cuocere circa 20 minuti. A cottura quasi ultimata unire le cozze.
Nel piatto di portata sistemare la zuppa con attorno il pane tostato e il prezzemolo a pioggia.
4 Febbraio 2019
