Nocchette e crema al mascarpone

Ingredienti

6 Uova

6 cucchiai Olio Extra vergine d’Oliva

12 cucchiai Zucchero

1 bicchiere Latte tiepido

1 bustina Lievito per Dolci

Scorza grattugiata di un Limone

Un pizzico di Sale

1 kg Farina 00

Olio di Semi di Girasole

Zucchero a Velo

Procedimento

In un recipiente mettere le uova lo zucchero e battere con una frusta a mano. Aggiungere olio, scorza di limone e il lievito sciolto nel latte tiepido; amalgamare e poi aggiungere la farina. Iniziare ad impastare nel recipiente e trasferirsi poi su di una spianatoia quando il composto sarà un po’ compattato. Continuare ad impastare fino a quando l’impasto non sarà bello liscio; se risultasse troppo morbido aggiungere altra farina.

Stendere la pasta dello spessore di circa 2/3 millimetri, tagliare a rombi e friggere.

Prima di servire cospargere di zucchero a velo.

CREMA MASCARPONE – INVERNO

3 uova fresche

5 cucchiai zucchero

250 gr mascarpone

250 ml panna per dolci

Sambuca

Procedimento

Montare tuorli con zucchero.

Unire mascarpone. Poi panna liquida. Mescolare con fruste elettriche.

Aromatizzare con sambuca