Biscotti al caffè e cioccolato
Ingredienti per 20/25 biscotti
100 g. di burro morbido morbido
100 g. di zucchero
270 g. di farina 00
3 cucchiai di caffè fatto con la moka
mezza bustina di lievito per dolci
1 uovo
crema alle nocciole oppure nutella
zucchero a velo q.b.
zucchero semolato
Procedimento:
Montate il burro con lo zucchero fino a che diventa una crema. Unite l’uovo e mescolate, poi il caffè, il lievito e infine la farina, Impastate bene il tutto e considerate che l’impasto sarà molto molle. Fate riposare l’impasto in frigorifero almeno 1 ora.
Trascorsa l’ora accendete il forno a 180 gradi cosi sarà ben caldo e iniziate a fare delle palline grandi come una noce, Ripassate tutte le palline prima nello zucchero semolato e poi in quello a velo. Sistemate le palline su una teglia da forno ricoperta con carta da forno.
Premete leggermente al centro di ogni pallina e formate una fossetta e metteteci dentro un pochino di crema alle nocciole.
Infornate, a 180 gradi, per circa 15 minuti. Tirate fuori i biscotti dal forno e considerate che saranno ancora molto molli ma freddandosi, prenderanno la giusta consistenza. Gustateli insieme ad una bella tazza di cioccolato caldo.
8 Febbraio 2019
