Biscotti ovis mollis con crema alle nocciole
Ingredienti
150 gr Farina 0
100 gr Fecola di Patate
150 gr Burro
60 gr Zucchero a Velo
3 Uova
1 bustina Vanillina
Crema di Nocciole q.b.
Procedimento
Le uova devono essere sode. Separare i tuorli dagli albumi. Si utilizzano solo i tuorli.
In un robot mettere il burro, la farina, lo zucchero, la vanillina e le uova sode, solo i tuorli che sbricioleremo con le mani.
Sono i tuorli che renderanno la pasta frolla friabile!
Mescolare tutti gli ingredienti e formare un panetto liscio e omogeneo.
Dividerlo in due e realizzare un tubolare di 2 cm.
Con il coltello tagliare tante fette di 2 cm e poi con le mani formare tante palline.
Fare un buco centrale con il dito oppure con lo spremiagrumi.
Proseguire così fino alla fine degli ingredienti.
Adagiare i biscotti uno accanto all’altro in una teglia rivestita di carta da forno.
Infornare a 170° per 15 minuti.
Non si devono colorire altrimenti si seccano.
Farli raffreddare e riempire con della crema di nocciole ammorbidita.
Spolverizzare la superficie con lo zucchero a velo.
10 Aprile 2019
