Ricotta quaresimale del convento
Ingredienti per 4 persone
4 Uova
200 gr Ricotta
Prezzemolo
Sale e Pepe
Noce Moscata
Scorza di Limone Grattugiata
2 Cucchiai Parmigiano Grattugiato
Olio Extra Vergine d’Oliva
Procedimento
In una ciotola, mettete le uova e sbattetele con sale, pepe, prezzemolo, scorza di limone, noce moscata e parmigiano grattugiato.
In un’altra ciotola, mettete la ricotta e con l’aiuto di una forchetta riducetela a crema, aggiungendo due cucchiai di uova sbattute.
Scaldate un po’ di olio extravergine di oliva in una padella, aggiungete le restanti uova e -quando saranno cotti i bordi- aggiungete la ricotta, coprite con il coperchio e fate cuocere.
Quando un lato sarà cotto, con delicatezza e aiutandovi con un piatto, girate la frittata e fate cuocere dall’altro lato.
17 Aprile 2019
