Babà rustico con salsiccia, friarielli e provola

 

INGREDIENTI

 

400 gr Salsiccia

500 gr Friarelli

600 gr Farina

300 ml Latte

25 gr Lievito di Birra

80 ml Olio Semi Arachidi

4 Uova

50 gr Grana o Parmigiano grattugiato

Sale q.b.

Olio Extra Vergine d’Oliva

Uno spicchio d’Aglio

Peperoncino

 

PROCEDIMENTO

Fate soffriggere aglio, olio e peperoncino in una padella.

Aggiungete i friarelli e fateli appassire a fiamma vivace.

In un’altra padella rosolate la salsiccia privata del budello e sbriciolata con una noce di burro.

Unitela ai friarelli e lasciare insaporire. Tenete da parte.

Tagliate a cubetti la provola e tenete da parte.

In un’ampia ciotola disponete la farina e fontana, versate il latte tiepido in cui avrete disciolto il lievito ed iniziate a lavorare. Aggiungete uno alla volta gli ingredienti nel seguente ordine: olio, uova, formaggio grattugiato e sale; impastate energicamente fino ad ottenere un panetto morbido. Aggiungete salsiccia con friarelli e provola e amalgamate bene. Imburrate lo stampo e versate l’impasto; coprite con un panno umido e fate lievitare x 2ore. Cuocete in forno statico a 180°per 40min.

Lasciate intiepidire prima di capovolgere il rustico sul piatto da portata.

6 Aprile 2018