Biscotti alla ricotta

Ingredienti per 6 persone

250 g di farina 00

150 g di ricotta

120 g di zucchero

mezza bustina di lievito vanigliato

1 uovo

un pizzico di sale

Preparazione

Accendete il forno a 180°C. Mettete un foglio di carta forno sulla leccarda. Fate la solita fontana di farina sulla spianatoia e spargeteci sopra la mezza bustina di lievito setacciato. In una ciotola lavorate la ricotta che deve essere stata scolata almeno 2 gg e tenuta in frigo, con lo zucchero e l’uovo intero fino ad ottenere una crema. Versate la crema al centro della “fontana” di farina, aggiungete un pizzico di sale e iniziate a impastare come per una normale frolla. Formate la palla bella liscia, avvolgetela con la pellicola e tenetela in frigo per una mezz’ora. Trascorso questo stendete per formare i biscotti e sistemateli sulla placca con la carta forno. Cuocete nel forno già caldo per 12 – 15 minuti a seconda della forma che avete dato.

18 Ottobre 2017