Biscotti di frolla montata al caffè

La ricetta di Flavia di Napoli

 

70 gr di Burro

80 gr di Zucchero a Velo

1 Uovo

2 cucchiai di Caffè ristretto

170 gr di Farina tipo “00”

1 pizzico di Bicarbonato

 

In una terrina disponete il burro ammorbidito tagliato a tocchetti, lo zucchero a velo, l’uovo ed il caffè ristretto. Mescolate il tutto fino a formare una crema, quindi aggiungete la farina e un pizzico di bicarbonato. Lavorate il composto fino ad ottenere un impasto abbastanza morbido ed omogeneo. Mettete la frolla montata al caffè in una siringa per dolci con bocchetta a stella e formate i biscotti della forma che preferite direttamente sulla teglia coperta da carta forno (lo ha fatto mio marito e ha creato i biscotti dandogli la forma di una M di Misya).

Infornate i frollini al caffè in forno già caldo a 170° e cuocete i biscotti per 10/12 minuti

Lasciate intiepidire i biscotti di frolla montata al caffè quindi servite, aggiungendo, se volete, un po’ di zucchero a velo