Biscotti Non ti scordar di me

Ingredienti:

1 uovo

1 limone

100 gr di burro

280 gr di farina 00

120 gr di zucchero

1/2 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

Sgusciate l’uovo in una ciotola, aggiungete lo zucchero e amalgamate i due ingredienti con una spatolina, aggiungete pian piano la farina a pioggia, il burro morbido, il succo del limone e il lievito e amalgamate tutto molto bene con una spatolina o un cucchiaio, continuate poi a lavorare il composto con le mani come per fare la pasta frolla.

Spolverate un piano di lavoro pulito e lavorate il composto fino ad ottenere una palla morbida e liscia, (se il composto risulta troppo appiccicoso aggiungete un po’ di farina) fate riposare il composto un’oretta in frigo per farlo rassodare, dividete il composto in tante palline tutte uguali, passatele nello zucchero semolato e disponeteli nella leccarda del forno rivestita di carta forno distanziandoli un po’ tra loro perché in cottura si gonfiano e si allargano.

19 Febbraio 2020