Bread Pudding

La ricetta di Marie Helene dal Regno Unito

 

400 gr di Pan Carré integrale un po’ raffermo

400 gr di mix Frutta Secca non sgusciata tritata (diversi tipi di uvetta o mix di datteri, fichi, prugne secche, albicocche)

80 gr di Canditi

400 ml di Tè nero forte

3 cucchiaini di Spezie in polvere (cannella, noce moscata e zenzero)

60 gr di Zucchero di Canna integrale

1 Uovo

80 gr di Burro fuso

 

Fate il pane a pezzi. Aggiungete la frutta secca, i canditi, il tè, le spezie, 50 gr di zucchero e le uova sbattute. Mescolate bene con le mani e poi lasciate ammorbidire il tutto per almeno 15 minuti. Aggiungete poi il burro fuso, mischiate bene con un cucchiaio e versate in una teglia quadrata imburrata e rivestita con carta forno. Livellate per bene il composto e cospargete la superficie con i 10 gr di zucchero restanti.

Cuocete in forno preriscaldato a 160/180° per 50/40 minuti, coprendo con carta di alluminio se comincia a dorarsi troppo. Quando si è raffreddata tagliate a pezzi e servitela da sola oppure con crema inglese o gelato alla vaniglia. Si mantiene bene per qualche giorno in un contenitore coperto.