Budini di borragine

Ingredienti

500 g di borragine

100 ml di panna liquida

2 uova

30 g di parmigiano

Sale q.b.

50 g di gorgonzola dolce

70 g di mascarpone

5 fette di pane

Procedimento Lessare la borragine in acqua bollente, scolare e lasciarla intiepidire.  Accendere il forno a 180 °C. Frullare la borragine con la panna, le uova, il parmigiano ed aggiustare di sale. Versare il composto in stampini imburrati e cuocere a bagnomaria in forno: in una teglia posizionare gli stampi e versare acqua fino ad arrivare ad 1/3 degli stessi, per circa 30 minuti. Una volta freddi capovolgere. A parte sciogliere a bagnomaria il gorgonzola insieme al mascarpone. Servire i budini accompagnati con la salsa calda.

11 Ottobre 2017