Cannelloni di crespelle
Per le Crepes:
200 gr di Farina 00
3 Uova
350 ml di Latte
30 gr di Olio Extra Vergine d’Oliva
Un pizzico di sale
Per Farcire:
500 ml Panna fresca
300 Prosciutto Cotto
200 gr di Groviera
100 gr di Parmigiano grattugiato
Procedimento:
Per le crespelle: mettere in una ciotola farina e sale. Formare una fontana e mettere al centro le uova, l’olio e con una frusta amalgamare il tutto. Aggiungere il latte e mescolare. Lasciare la pastella in frigo per mezz’ora. In una padella antiaderente unta a calda versare mezzo mestolo di pastella e cuocere le crespelle.
Farcire le crespelle con prosciutto cotto, groviera e parmigiano. Arrotolarle a disporle in una teglia. Bagnare con panna liquida, parmigiano e fiocchetti di burro. Informare a forno caldo a 200° per 30 minuti.
19 Novembre 2018