Cannelloni vegetali

Ingredienti:
300 gr cavolfiore
300 gr carciofi puliti
50 gr sedano
120 gr carote
40 gr parmigiano
2 cucchiai panna
3 cucchiai olio
8 foglie lesse verza
pasta per cannelloni (8 pezzi cotti)
pepe, erbe aromatiche

Preparazione:
Pulite cavolfiore e carciofi sbollentateli in acqua salata e tritateli finemente.
In una padella rosolate sedano e carota con olio sale e pepe e erbe aromatiche a piacimento aggiungete cavolfiori e carciofi la panna ed il parmigiano mescolate per amalgamare bene.
Farcite i cannelloni ed avvolgeteli nelle foglie di verza cotta.
Su una teglia con carta da forno adagiate i cannelloni spolverati di pan grattato e parmigiano. Cuocete in forno statico per 15 minuti a 180 gradi.