Carciofi ammolicati

4 carciofi

4 fette Pane Raffermo

100 gr Formaggio Primo Sale

100 gr Formaggio Caprino secco

Uno spicchio d’Aglio

Olio Extra Vergine d’Oliva

Una o due Patate

Un bicchiere d’Acqua

Sale

Procedimento

Pulire i carciofi, togliendo solo parte dura.

Comporre il ripieno in una ciotola con il pane raffermo, il primo sale, il caprino e l’aglio tritato finemente, amalgamando con l’olio.

Farcire i carciofi e disporli in un tegame basso. Aggiungere le patate tagliate a pezzi grossi, l’acqua, aggiustare di sale, coprire e cuocere circa 30 minuti, a secondo della consistenza dei carciofi. Quando i carciofi saranno teneri (provare con una forchetta) far restringere l’olio di cottura e servire.

 

 

 

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