Charlotte alle fragole

INGREDIENTI

 

250 ml Latte

125 gr Zucchero

25 gr Farina

3 tuorli

Mezza bustina Vanillina

Succo mezzo Limone

400 gr Savoiardi

250 gr Fragole

500 ml Panna per dolci

1 bicchierino Limoncello

 

 

PROCEDIMENTO charlotte

Preparate la crema pasticcera montando i tuorli con lo zucchero, e aggiungendo la farina setacciata, il latte, la vanillina e il succo di limone, tutto a freddo. Portate a bollore e cuocete fino a che non si sarà addensata. Lasciate freddare bene il frigorifero.

Preparate il bagno al limoncello mescolando quest’ultimo con dell’acqua.

Frullate buona parte delle fragole e tenete da parte le più belle per la decorazione. Montate la panna e tenete da parte. In una ciotola amalgamate la crema pasticcera, la purea di fragole e metà della panna.

Bagnate i savoiardi e disponeteli a corona sia sul bordo dello stampo a cerniera che sul fondo; fate un primo strato di farcia poi aggiungete i savoiardi, sopra questi ancora uno strato a colmare. Freezer x 2ore. Decorare la charlotte con la panna rimanente, le fragole ed un nastrino elegante.

 

6 Aprile 2018