Cialledda a caldo in due minuti

Ingredienti

400g di pane raffermo tagliato a pezzi

1 cipolla

1 scatola di pomodori pelati

2 uova

pancetta a dadini

olio

sale

peperoncino

Procedimento:

in singoli piatti sistemare i pezzi di pane. A parte far rosolare la cipolla tagliata a fettine in olio, peperoncino e pancetta. Aggiungere i pomodori e salare. Quando i pomodori e la cipolla sono cotti aggiungere l’acqua che deve coprire il tutto arrivando a metà della pentola. Aspettare che bolla e rompere le uova facendole cuocere cercando di mantenere morbido il tuorlo. Mettere, appena pronte, le uova sulle fette di pane in ciascun piatto e versarci il brodo con pomodori e cipolla. Se si vuole si può aggiungere il parmigiano.

24 Ottobre 2017