Ciambella salata pere e provolone

Ingredienti:

2 Uova grandi

50 gr Farina di grano saraceno

100 gr Farina integrale

100 gr Farina tipo 2

200 gr Latte

60 gr Olio di semi di arachide

200 gr Pere

150 gr Provolone

50 gr Parmigiano grattugiato

3 gr Sale

Pepe

1 bustina Lievito in polvere per salati

Qualche rametto di timo

Olio e pangrattato per la teglia

 

Preparazione:

Sgusciate le uova in una capiente ciotola. Unite il latte e l’olio e amalgamatele bene.

Aggiungete le farine a manciate continuando a mescolare con una frusta a mano.

Unite il sale, una bella macinata di pepe, il parmigiano grattugiato, il lievito in polvere per salati e le foglioline di timo lavate ed asciugate.

Tagliate il provolone a cubetti e fare la stessa cosa con la pera dopo averla sbucciata ed eliminato il torsolo.

Aggiungete tutto all’impasto amalgamando gli ingredienti con una spatola.

Ungete uno stampo da ciambella del diametro di 22 cm e cospargerlo di pane grattugiato.

Versate il composto all’interno della teglia livellandolo con una spatola.

Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 35 minuti facendo la prova dello stecchino per assicurarvi la corretta cottura della ciambella.

Fate intiepidire e sformate sul piatto da portata.